2,5 dl tomatikastet (nn Marinara kaste)
4 väikest pommut e. baklažaani (u 15 cm pikkuseid)
2 sl + 2 sl külmpressitud oliiviõli
110 g Mozzarella juustu või muud hästi sulavat juustu
4 sl basiilikupestot
1,25 dl Panko riivsaia
2 sl riivitud parmesani juustu
1 sl hakitud värsket basiilikut
soola ja musta pipart
Kuumuta ahi 180 °C.
Jaota tomatikaste 22x33 cm ahjuvormi põhjale.
Lõika iga pommu terava noaga peaaegu viiludeks ehk siis tee pommulõõtsad. Tõsta pommud ettevaatlikult ahjuvormi ja tee "lõõts" veidi lahti. Nirista 2 sl õli pommudele. Siis täida vahed mozzarella juustu ja pestoga.
Kata vorm fooliumiga ja küpseta 45-55 minutit või kuni pommud on küpsed.
Sega Panko, parmesan ja ülejäänud 2 sl õli väikeses kausis. Eemalda pommudelt foolium ning jaota riivsaiasegu pommudele (võid lõõtsa sisse ka pressida natuke).
Tõsta ahju temperatuuri ja küpseta kuuma grillelemendi all 2-4 minutit, kuni riivsaiasegu on kuldpruun ja krõbe.
Puista peale hakitud basiilik ja serveeri.
Retsept siit. Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Foorum
Pommulõõts
Hasselbacka kartulite järgi küpsetatud pommu e. baklažaan.