2 kuld-merikogre fileed
soola ja musta pipart
Maitsevõi:1 tl riivitud küüslauku või küüslaugupastat
1 tl riivitud ingverijuurt või ingveripastat
2 rohelist tšillit
0,25 tl tšillipulbrit
0,5 tl kollajuurt ehk kurkumit
0,5 tl garam masala vürtsisegu
0,5 laimi mahl
100 g toasooja pehmet võid
Sega Tandoori-maitsevõi komponendid omavahel, maitsesta soola-pipraga (eriti mugav on seda teha väikeses köögikombainis või saumikseriga). Aseta toidukiletükile ja vormi "vorstiks", pane külmkappi (maitsevõi võib varem valmis teha ja kuni 3 kuuks sügavkülma panna).
Kuumuta suur praepann tugeval kuumusel tuliseks, lisa õli ja kuumuta. Maitsesta kala soola-pipraga, siis aseta pannile, nahk allpool, ja prae 4-5 minutit, kuni kala on peaaegu läbinisti küps.
Siis pööra kala ringi, aseta pannile kuhjaga lusikatäis maitsevõid. Kui või sulab, siis tõsta seda lusika abil kalafileele.
Serveeri kohe.
Retsept siit.
Foorum
Tandoori kuld-merikoger
Indiahõnguline kuld-merikoger e. doraado