300-400 g õrnsoolatud heeringafileed
1-2 sibulat
2 dl 35% rõõska koort
250 g hapukoort
3-4 sl hakitud marineeritud kurki või peeti soovi korral
Haki heeringad hästi peeneks. Haki sibulad. Kui soovid kasutada peeti või kurki, siis haki need samuti hästi peeneks.
Sega hakitud toorained hapukoorega, maitsesta. Siis sega juurde õrnalt vahustatud rõõsk koor. Vala segu vormi ja jäta vähemalt üheks ööks sügavkülma.
Võta roog pool tundi enne serveerimist külmast. Kummuta alusele ja serveeri näiteks kuuma keedetud kartuliga.
Pildi tegi GEA.
Piisas sellest, kui oli 6h sügavkülmas. Silikoonvormist tulid ideaalselt hästi välja. Serveerisin eraldi eelroana, väga maitsev.
Väga sarnane retsept on ka Kaarel Koržetsil, kes lisab heeringajäätisele ka 1 dl valget viina. Kurki-peeti Kaarel ei lisa.
Foorum
Heeringaparfee
Külm heeringaroog sobib hästi pidulauale, ent ka keedetud kuumade kartulite kõrvale.