külmutatud rohelisi herneid
vett ja puljongit
suitsuliha
hakitud maitserohelist
Serveerimiseks:hapukoort
peedijahu
Mustjuuretsipsid:frittimiseks õli
Klassikaline hernesupp juppideks võetuna :)
Keeda kuivatatud hernes koos kartuli, porgandi ja sibulaga pehmeks. Jahuta.
Eraldi keeda külmutatud roheline hernes ja puljong läbi ehk keema tõusmiseni ja jahuta (et hernes ei kaotaks erksat rohelist värvi).
Suitsuliha lõika peeneks ja prae pannil läbi.
Odrakruubid leota ja keeda maitsestatud puljongis al dente ehk õrnalt krõmpspehmeks.
Sega suitsuliha ja kruup jahtunult kokku, lisa ka peenestatud maitserohelist.
Serveeri pitsi kihiti vastavalt soovile. Peal pane ka natuke hapukoort (kui hapukoort segada peedijahuga, saab ilusa roosaka värvi).
Mustjuur pese ja viiluta kartulikoore noaga õhukesteks laastudeks ja friti rohkes kuumas õlis kuldpruuniks.
Foorum
Hõrk hernepüreesupp suitsusealiha ja mustjuuretsipsiga
Sellist suupistet pakkus Presidendi kantselei tollane peakokk Inga Paenurm 2011. aastal Eesti Vabariigi presidendi vastuvõtul. Täpseid koguseid peakokk ei andnud, nii et saate ise nuputada huvi korral :)
Inga Paenurm on nüüd Markofka toidutoa perenaine.