veidi oliiviõli
2 sibulat
3 värsket või kuivatatud loorberilehte
500 g veiseliha
1 kuhjaga sl nisujahu
5 dl õlut (ale/Guinness/stout)
400 g purk konservitud purustatud tomateid
soola ja musta pipart
Kui kasutad ahju, siis lülita see 180ºC peale soojenema.
Lõika liha 2 cm kuubikuteks. Lõika varsselleritelt otsad ära, lõika varred juppideks. Koori sibulad ja tükelda. Koori porgandid ning lõika pikuti kangideks ja haki seejärel.
Pane paksupõhjaline haudepott keskmisele kuumusele. Lisa oliiviõli, siis kõik köögiviljad ning loorberilehed. Prae umbes 10 minutit.
Lisa veiselihakuubikud ja jahu. Kalla potti õlu ning purustatud konservitud tomatid. Sega korralikult läbi, maitsesta teelusikatäie meresoolaga ning veskist jahvatatud musta pipraga.
Kuumuta keemiseni, kata pott kaanega ning hauta tasakesi pliidi peal või ahjus umbes 3 tundi. Umbes pool tundi enne hautamise lõppu võta potilt kaas.
Roog on valmis, kui liha on pehme ja maitsev. Enne serveerimist eemalda loorberilehed, vajadusel lisa veel soola-pipart.
Jamie Oliveri retsept (Beef & Ale Stew). Pildi tegi ELIS.
Tegin selle retsepti järgi kasutades Presidendi pilsnerit. Väga hea jäi, aga kui järgmine päev ülejäänud kogust hakkasin soojendama, siis tuli natuke ebameeldiv õllekeedulõhn (imelikul kombel ei tulnud seda kohe alguses keetmisel). Maitse oli ka teisel päeval super.
Millegipärast jäi vänge maitsega, rohkem ei teeks.
Itakene, mis õlut kasutasid?
Minul tuli väga maitsev hautis ja nõuti ka retsepti kordamist. Kasutasi Saku Tumedat õlut, mis andis ka hea aroomi roale.
Kasutasin vürtsporterit, naljakas on see, et mees kibedat maitset ei tundnud.
Mulle väga õlle kibekas maitse ei meeldinud, samas liha tuli maitsev ja mure (kasutasin välisfileed). Ehk täitsa ok toit ja maitse asi, kui selline tugevam maitse meeldib.
Foorum
Jamie veiselihahautis õllega
Lihahautist võib valmistada nii pliidi peal kui ka ahjus. Väidetavalt annab ahjus hautamine parema tulemuse.