Zapxpxau
Abikokk 2011-07-25 13:13:24 |
Me teeme samamoodi, muutub paksuks siis kui maha jahtub, nimetan pigem želeeks. On päris tugeva maitsega. | |
Kiilike
Abikokk 2011-07-26 22:26:11 |
Minu selleaastane hoidistamine on piirdunud vaarikamoosi, kuningannamoosi ja mustika-maasikamoosiga, veidi toormoose vaarikast ja maasikast ja .. 6 liitri mustikamahlaga (aurutatud). Enamus marju on läinud sügavkülma tervelt. Tänane päev möödus aias-köögis ehk 5 liitrit sõstardest segumahl, esimene ämbritäis kurke purki- peaks tulema neist hapukurgid ja mõni hää kilo mustikaid külma. | |
Merilin
Abikokk 2011-07-27 08:53:17 |
Ma olen sel aastal äärmiselt laisk olnud :D
Vaarika toormoos läks sügavkülma, rabarber moosiks vanilliga ja veidi tegin Kätrini eeskujul, aga mugandustega kirsimoosi Amarettoga. Natuke ürte läks samuti sügavkülma ja basiilikust sai hunnik pestot.
Mustikamoosi tuleks veel ka teha ja seeni ning tomateid hoidistada, muud väga plaanis pole. Pisike ja Pisut Segi, teadagi... |
|
|
Zapxpxau
Abikokk 2011-07-27 11:16:52 |
Oleme kaks päeva tegelenud sõstarde aurutamisega, aga tahan mainida, et sellise kuiva suvega on sõstrad nii magusad kui ei kunagi varem! Esimene sats mahla aurutamise teel ja teine jääkide läbikeetmise teel. Naeran, et esimene press ja teine press :D Ema ütles, et ekstra virgin ja lihtsalt virgin :D | |
Spiidi
Abikokk 2011-07-27 12:14:25 |
Thredahlia:
Kuidas sa ürte sügavkülmutad? Kas lihtsalt pestult/kuivalt karpi ja külma või on mõni nipp ka?
Natuke ürte läks samuti sügavkülma ja basiilikust sai hunnik pestot. |
|
|
Merilin
Abikokk 2011-07-27 12:55:18 |
Spiidi:
Kuivalt karpi :) Thredahlia:
Kuidas sa ürte sügavkülmutad? Kas lihtsalt pestult/kuivalt karpi ja külma või on mõni nipp ka?Natuke ürte läks samuti sügavkülma ja basiilikust sai hunnik pestot. Pisike ja Pisut Segi, teadagi... |
|
Kardemon
Abikokk 2011-07-29 00:17:42 |
Vandiste:
kui palju suhkrut tuleks panna? kas 500g 1 kilo kohta või rohkem/vähem? (õpin alles hoidistamissaladusi :p ) Keedan marjad vähese veega pehmeks (nt 2 dl vett ja 5 l marju) ning hõõrun marjaplöga läbi sõela. Siis lisan läbihõõrutud materjalile suhkru ning keedan vaiksel tulel 10 minutit, koorin vahu ja panen purki. Tahkest osas saab vahel siis vee lisamisega järelmahla keeta. Pole keeruline, aga mässamist ja nõude määrimist on palju rohkem :). http://kardemon.blogspot.com |
|
Vandiste
Abikokk 2011-07-29 09:11:47 |
Suhkru lisamine sõltub marjadest/puuviljadest. Ja ega ma peast teagi, enamjaolt kasutan selleks raamatut "Hoidistaja käsiraamat". Aga vahel panen ka tunde järgi - näiteks järelmahlale, mida koheseks morsi tegemiseks tarbime, panen vähem suhkrut (~ 200 g/kg kohta). | |
Seenekas
Abikokk 2011-07-29 11:16:29 |
Eilne naabrite sõstrapõõsaste rüüstamine päädis hulga toormoosiga, mis on veel purgistamata, ja kümnekonna liitri segumahlaga. Tore, kui sellised sõbernaabrid on ja eriti tore on, et tänavu sain pereema ka marju korjama kaasa haarata ja sisse tegema kehutada. Lihtsalt mõnel on lapsepõlvemälestused nii korjest kui talvistest pidevatest moosi-mahla asjadest mitte just positiivsed, aga endil õuel a la sada sõstrapõõsast, mis aastaid lihtsalt marju maha kukutanud on. :) | |
Laurentzius
Abikokk 2011-07-29 22:51:23 |
Eile korjasime tikreid ja sõstraid, tegin tikri-vaniljemoosi, tikrikompotti, tikrivõiet, tikri-apelsinimoosi ja kahte tikritšatnit. Loodan et jaksame need kõik ära ka tarvitada:) | |
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >> | ||
Foorum