Dee
Abikokk 2010-12-15 10:06:04 |
Laisa inimese kiire ahjuforell:
Hanne ahjukala
Ahjukala
8 portsjonit
1,5-kilone lõhe või forell (saba ja pead ei pea eemaldama)
200 g toorsuitsupeekoniviile
2 sidrunit
1 keskmine porru viiludena
suur peotäis petersellilehti
peotäis oliive (võid ka ära jätta)
Kuivata kala köögipaberiga seest ja väljast, aseta nii suurele küpsetuspaberile, et saad paberi pärast kala ümber kokku keerata.
Piserda kala poole sidruni mahlaga.
Haki petersell ning puista pool kogusest kala sisekülgedele ning pool välisküljele.
Viiluta terve sidrun, säti viilud kala sisse ja peale.
Kala ümber pane soovi korral oliivid ning kala peale aseta peekoniviilud.
Eelkuumuta ahi 200 kraadini ning aseta kala ahju küpsema. Olenevalt kala suurusest küpseb roog 20-30 minutit.
Serveeri otse paberilt ja perele-külalistele rõõmuks!
 |
|
Juc
Abikokk 2011-02-01 10:19:07 |
Midagi ülikiiret ja veidi teistmoodi lõhefileest - aasiapärase kastmega lõhewok
 http://jucjaco.blogspot.com/ |
|
Kicu
Kokaõpilane 2011-03-29 09:54:37 |
Sai mõned päevad tagasi tehtud lõhet, mis on saanud viimasel ajal lemmikuks. Lihtsalt ja kiirelt valmistatav ning annab lõpptulemuse maitsega erinevat viisi mängida ka.
 Simple things are the most valuable and only wise people appreciate them.\n\nVäikesed Naudingud :P |
|
Jaanikaant
Abikokk 2011-04-15 11:45:52 |
Krõbeda sidrunikattega lõhe lambasalati padjal
|
|
Liisi
Abikokk 2011-05-06 16:40:39 |
Ilmselt "rumalate küsimuste" rubriigi küsimus, aga kuidas serveerida tervet kala? Plaan on teha grill-lõhet, aga kuidas ma seda hiljem lõikama peaks, kui tõstan lauale? Kas nö viilutades medaljonideks? Teine küsimus - kui kaua terve kala grillil peaks olema? | |
Zapxpxau
Abikokk 2011-05-06 19:01:31 |
Lauale tõstad vaagnal. Tervena. Alla võid panna mingit kaunistust nagu salatilehed, sibularõngad vms. oleneb, millega oled maitsestanud. Ja siis tuleks teda spetsiaalsete kalaserveerimisriistadega lahti lõigata ja portsudena taldrikutele tõsta. See on selline pidulikum siis. Kalad on väga erineva suurusega, seega täpselt öelda on raske. Aega võib kuluda nii 10-12 minutit kummaltki poolt, aga võib ka palju rohkem minna! | |
|
Liisi
Abikokk 2011-05-09 12:40:21 |
Aitäh Zapxpxau!
Kuna grill sai liha äärest ääreni täis, pidin kala siiski ahjus tegema. Raputasin kala meresoolaga üle ja täitsin kõhu tilliokste, sidruni ja võiviilakatega ning keerasin kala fooliumisse. Küpsetasin 200 kraadil 30 minutit (kala 2,7 kilo). Kala sai väga maitsev!
Serveerimisel libistasin kala serveerimisalusele, tõmbasin naha maha ja siis igaüks ise tõstis sealt. Kuna selgroog ja luud olid eemaldamata, siis oli pisut ebamugav süüa ja kalarümp keset lauda ei näinud ka kuigi ilus välja, kuigi laualetõstmise hetkel nägi roog siiski ahvatlev välja. Võib-olla järgmisel korral pakun siiski fileed.
Pakuti välja ka idee, lõigata kääridega kala selgroogu sälgud, et pärast oleks lihtsam viile lõigata. Samas oleks ka luud siis katki lõiganud ja seda ma ei tahtnud. Kas tervest kalast saab üldse luid kuidagi eemaldada, ilma et kala oma välimuse kaotaks?
Kalast eraldus ka üpris palju vedelikku, kas selle vältimiseks oleks pidanud rasvase ääre eemaldama?
|
|
|
Zapxpxau
Abikokk 2011-05-10 19:20:01 |
Selgroo saab eemaldada küll, ja vast ka need pikemad küljeluud, aga väikseid luid küll mitte. Kui kala sisikonna välja võtad, siis on ju selgroog praktiliselt tunda, vajab ainult osavust, et see sealt läbi kõhuõõne välja lõigata. | |
Fre
Abikokk 2011-05-10 22:22:37 |
Minul on küsimus, mis on justkui natuke offtopic aga minu jaoks seostub justnimelt lõhe ja forelliga. Nimelt olen hädas kalale lisandi väljamõtlemisega, wokitud köögiviljad on ainuke siiamaani tõesti töötav soe lisand. Kas kellelgi on mõni hea riisipõhine lisand välja pakkuda - selline mis oleks maitsev ja mahlane mitte kuiv ja mõttetu? Suure kala puhul ei teki tavaliselt ahjus ka niipalju kastet et sellega riisi sõbralikumaks muuta. | |
Nipitiri
Abikokk 2012-01-12 23:25:31 |
See foorumiteema tundub välja surnud, aga vist on siiski õige koht postitamaks tänast toiduelamust. Ema leidis selle retsepti LHV panga mingist foorumist või blogist :) ja proovis järgi, tulemus on üllatavalt maitsev ja lihtsamast lihtsam: terve (roogitud) lõhe pannakse ahju 100 C juurde ja küpsetatakse 2 tundi. Ei mingeid maitseaineid ega soola! (Valmis kalale saab igaüks ise maitse järgi soola-pipart raputada). Julgustan järgi proovima, üllatavalt maitsev ja mahlane sai. | |
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >> | ||
Foorum