Sasha:
Ma proovisin ka selle kuulsa kaneelilõõtsa ära, idee on ju geniaalselt lihtne ja hea. Tulemus muidu meeldis, aga tainas jättis minu jaoks kuidagi soovida - ei kerkinud väga hästi, jai tihkevõitu. Või oli mu kuivpärm vana? Proovin vist järgmisel korral mõne muu tainaga.

adelin:
Tere kõik toredad küpsetajad, Mul on sel nädalavahetusel kringlitegu plaanis ja otsin põhjuseid, miks minu kringel ahjust välja võttes madalaks vajub. Teen järgneva retsepti järgi (leivaküpsetusmasinas tehtud taigen, programm teeb taigna 2h 20min, seega teoreetiliselt ülekerkimist ei tohiks toimuda) 1 pakk kuivpärmi (7g) 0.75 tl soola 8dl jahu 1dl suhkrut 2.5 tl puuviljamaitseainet ( kardemoni ja vahtrasiirupi oma) 250 ml toasooja piima 1 munarebu 75g võid Vahele: 100g vahustatud võid 1spl kakaopulbrit 1spl kaneeli Rosinaid Pruuni suhkrut Vormin kringli ja jätan u 20-30min eelkerkima ja siis suhteliselt kuuma ahju (200C pöördõhk) kuskil 25-30min.

Enely:
On keegi proovinud "kiirtainast"? Põhimõtteliselt tegu pärmitaignaga aga pärmi läheb päris palju ja peab laskma 15 min seista ja võib hakata kohe vormima. Pärmimaitset ei jäänud ja kõik oli väga hea aga seetõttu tekkiski küsimus, et kui selline retsept on olemas - nii kiire ja lihtne, siis miks seda ei kasutata?

Pille:
QSTI postitas Pereklubi foorumisse lingi, kus Inglismaal tegutsev Richard Bertinet valmistab magusat pärmitainast: The Technique: Sweet Dough with Richard Bertinet. Ma seda pärmi sissemudimise varianti kasutan värske pärmi puhul juba tükk aega (ja seda lugesin muidugi Bertineti raamatust Dough, mis mul riiulis täitsa olemas), aga sõtkun ikka vanamoodsalt. Ilmselt proovin peagi selle tainapeksmise järele.

Adelin:
Vaatan, et paljud soovitavad tema raamatuid Crust ja Dough, tahaks ka ühe nendest osta, aga kumba te soovitate ja mis nö. vahe neil on, mis laadi retsepte nad sisaldavad?