Pille
Nami-Nami peakokk 2012-02-02 11:39:01 |
Profa:
:D Mul on alust arvata, et tegemist on polbnisuga, mida toidublogijate Helsingi-reisil kohati ;)
Tegin pärmitaignast pirukaid http://www.profatoitub.blogspot.com/2012/01/kaks-pirukat-uks-olle-teine.html Eriliseks tegi taigna ise jahvatatud nisujahu lisamine. Nimetust ei mäleta, väidetavalt veel "metsikum" kui spelta. |
|
Profa
Abikokk 2012-02-02 11:48:49 |
Pille:
Just! Koti peale oli kirjutatud emmer, mis on selle nisu inglise- ja soomekeelne vaste. Muutis piruka natuke sepikulaadseks ja selliseks ... heas mõttes maalähedaseks:)
Profa:
:D Mul on alust arvata, et tegemist on polbnisuga, mida toidublogijate Helsingi-reisil kohati ;)Tegin pärmitaignast pirukaid http://www.profatoitub.blogspot.com/2012/01/kaks-pirukat-uks-olle-teine.html Eriliseks tegi taigna ise jahvatatud nisujahu lisamine. Nimetust ei mäleta, väidetavalt veel "metsikum" kui spelta. |
|
Minukiisu
Abikokk 2012-02-05 19:12:11 |
lihtsalt saia
http://minukiisu.blogspot.com/2012/02/saiategu.html |
|
Marit
Abikokk 2012-02-06 20:18:02 |
Mõnus stritsel kohupiima ja purukattega.
|
|
Infanta
Kokaõpilane 2012-02-07 13:24:41 |
Kui imeilus ja isuäratav stritsel, Marit :) | |
Keiu
Kokaõpilane 2012-02-07 20:46:51 |
Miks on igal pool pärmitaigna retseptides vedelikuks piim või piima-vee segu (piima ülekaaluga)? Veega tehtud pärmitainas on nagu omamoodi eksootika. Samas peaks ju veega tehtud pärmitainas paremini kerkima? Olen ema eeskujul kogu aeg veega teinud, rasvaineks on rapsiõli. Aeg-ajalt olen huvi pärast ka piimaga katsetanud ja isegi mune lisanud, aga vähemalt mulle ei maitse. Ka teiste tehtud kringli puhul saan alati aru, kui pärmitainas on tehtud piimaga. Minu jaoks on tulemus kuidagi tuim ja raske. Kas keegi oskab kommenteerida? | |
Tiina
Abikokk 2012-02-07 21:02:11 |
Ma siinsamas eespool olen juba kirjutanud, et vee ja õliga tehtud pärmitainas kerkib palju paremini kui muna ja piimaga. See põhineb puhtalt isiklikul kogemusel. Ilmselt ta tuleb õhulisem ja seega võrreldes teistega ongi kergem. Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
Lilly_Munster
Abikokk 2012-02-08 11:39:25 |
Vedeliku valik sõltub ju ka pärmitaigna kasutusest - piim, muna ja suurem kogus õli annavad pehme lõpptulemuse a'la kringlid-kaneelisaiad. Korraliku krõpsuva koorikuga pika saia saab aga vee ja törtsu võiga. | |
|
Keiu
Kokaõpilane 2012-02-08 21:02:58 |
Ma teen kõik pärmitaignast küpsetised veega. Minu jaoks on piimaga tehtud pärmitaignast kringlid-saiakesed liiga tihked ning kõvad, rääkimata sellest, et järgmisel päeval ei kõlba nad üldse süüa. Olen teinud kaneelisaiu mõlemal moel, et võrrelda, ning olen jäänud oma arvamuse juurde: piimaga on saiakesed liiga kõvad. Ning ka teiste tehtud kringlite-saiakeste puhul on samamoodi. Asi on vist puhtalt isiklikus eelistuses? | |
|
Infanta
Kokaõpilane 2012-02-15 11:48:36 |
Laupäeval tähistasime täiskasvanutega lapse 2-aastaseks saamist ja sel puhul tegin Mariti blogist seda stritslit http://magusadfotod.blogspot.com/2012/02/kohupiimastritsel-purukattega.html Maitse oli imehea, aga mina seda niiviisi vormida küll ei suutnud. Kui ma taina koos täidisega rulli keerasin ja kolmeks ribaks lõikasin, siis hakkas täidis sealt kohe rõõmsalt välja vajuma ja põimida ei andnud kohe mitte midagi. Teise stritsli vormisin kunagi Qsti blogist saadud idee järgi, ehk et täidise määrisin lahtirullitud taina keskmisele kolmandikule, äärtesse lõikasin ribad ja need asetasin vaheldumisi üle täidise. Nii sai pisut kaubanduslikuma välimusega lõpptulemuse :) Aga nagu ma alguses mainisin - maitse oli super ja stritslid kadusid nagu soojad saiad ;) | |
| << < 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 > >> | ||
Foorum