spargelkapsas e. brokoli

Spargelkapsas ehk brokoli moodustab lillkapsast hõredama õisiku, mis koosneb lihakatest õievartest ja rohelistest või violetsetest hästi arenenud õiepungadest. Hea spargelkapsa tunneb ära üsna kokkuhoidvast õisikust. Võib süüa ka toorelt. Õisiku läbimõõt on 8-20 cm.