TAGASI KOKANDUSSÕNASTIKKU

Hiina must äädikas

Parimad Hiina mustad äädikad tulevad Chinkiangi (ka Chekiang/Zhejiang) provintsist, Gold Plum on tunnustatud bränd. Must äädikas on riisiäädikast tugevama maitsega, kasutatakse tihti vokiroogades, haiuimesupis, dipikastmeis. Asendamiseks sobib palsamiäädikas või punane riisiäädikas (lisa veidi suhkrut), õunasiidriääädikas või Worcestershire kaste (dippimiseks).
Eelmine: süsisaba (kala)
Järgmine: soolmalts