Camargue riis

Lõuna-Prantsusmaa niisketel aladel kasvatatav üsna uus riisisort. Riis on üsna ümara kujuga, punakaspruun, kleepjas. Tugev ja veidi pähkline maitse, ei kee väga pehmeks. Keeta tuleks 35-45 minutit. Parima tulemuse saab siis, kui seda riisi esmalt veidi võis praadida ja siis lisada vähehaaval vett või puljongit (nagu risoto). Täidab paremini kõhtu, nii et arvesta valge riisiga võrreldes veidi vähem punast riisi sööja kohta.