kubani juust

Silindrikujuline "nõukogudemaa" juust. Kõrgus 40-50 cm, läbimõõt 15-18 cm. Kaalub kuni 10 kg. Juustul on magusavõitu vürtsikas maitse, niiskuse- ja soolasisaldus väiksem kui nt šveitsi juustul. Rasvasisaldus kuivaines 50%. Valmimisaeg 4 kuud. (L. Petti "Juust" 1978)