'Foie gras' tähendab prantsuse keeles "rasvast maksa". Kulinaarias tähistab see spetsiaalselt nuumatud hane või pardi maksa. Populaarne delikatess prantsuse köögis. Erinevalt tavalisest hane- või pardimaksast on foie gras võimaitseline ja delikaatne. Müüakse tervelt või siis pasteedi (pâté - kõige odavam viis foie gras tarbimiseks), vahu, parfee vms valmistatuna. Tihti serveeritakse mõne muu roa lisandina - nt röstisai või steik. Vastuoluline delikatess, kuna loomakaitsjad peavad lindude nuumamist foie gras tootmiseks piinarikkaks ja lindudele väga koormavaks.
Foorum