TAGASI KOKANDUSSÕNASTIKKU

Périgueux kaste

Rikkalik pruun kaste, maitsestatud Madeira veini ja trühvlitega. Sobib liha-, uluki-, linnuliha- ja munaroogade juurde. Kaste on nime saanud Edela-Prantsusmaal Périgordi maakonnas asuva Périgueux linna järgi, mis on kuulus trühvlite poolest. Périgueux kastmega roogi kutsutakse sageli 'à la périgourdine' või lihtsalt 'Périgueux'.
Eelmine: périgourdine, à la
Järgmine: Petit déjeuner