Appenzelleri juust

Juba 700 aastat tuntud kõva Appenzelleri juust pärineb Appanzelli ja Saint Galleni ümbruse mägedest Šveitsis. Maitselt vürtsikas ning aroomis on tunda röstsaia ja pärmi. Väline kest on erkoranž ja levitab kerget laudalõhna. Kasutatakse makaroniroogade, fondüü ja ahjugratäänide valmistamisel. AOC aastast 1981 (St. Gallen, Šveits).