sake ehk riisivein

Jaapanlaste "rahvusjook", mida tavaliselt serveeritakse enamasti soojalt pisikestes portselanklaasides. Sake on kollakas ja veidi magus ning valmistatud fermenteeritud riisist. Alkoholisisaldus on tavaliselt 12-16%. Peale avamist tuleks säilitada kindlalt suletult külmikus, kus säilib kuni 3 nädalat. Retseptides asendamiseks sobib ka kuiv šerri.