« eelmine Kikerherne-tuunikalasalat järgmine »

Vaatamisi: 2166 | Kommenteeri | Loe kommentaare(3) | Prindi

Vürtsidega maitsestatud kikerherne-tuunikalasalat - maitsev, omapärane ja huvitav. Kasuta kindlasti kvaliteetset tuunikalakonservi (nt John Westi tuunikalatükid õlis).

Kogus: kümnele

Koostis:
500 g kuivatatud kikerherneid
vett
söögisoodat
1 purgitäis röstitud paprikat
6 sl külmpressitud oliiviõli
2 sl veiniäädikat või
šerriäädikat
2 punast sibulat
1 tl jahvatet vürtsköömneid
0.5 tl jahvatet apteegitilliseemneid
0.5 tl tšillipulbrit või -helbeid
2 tl suitsutet pimento paprikapulbrit
2 õliga tuunikalakonservi
1 sidrunit
kimp värsket peterselli
soola
musta pipart

Valmistamine:
Leota kikerherneid üle öö rohkes külmas vees, kuhu on lisatud paar teelusikatäit söögisoodat.
Nõruta ja loputa kikerherned, kata värske külma veega, maitsesta soolaga ning keeda umbes poolteist tundi - alguses tugeval kuumusel, siis tasasel tulel, kuni kikerherned on pehmed, aga mitte pudrused*.
Nõruta ja sega veel soojadele kikerhernestele juurde õli ja šerriäädikas.
Tükelda röstitud paprikad, lisa kikerhernestele.
Haki sibul, prae oliiviõlis pehmeks. Lisa vürtsköömned, apteegitilliseemned, tšillihelbed ja suitsupaprikapulber pannile. Prae 1-2 minutit, siis sega kikerherneste hulka.
(Siiamaani võib salati eelmisel päeval valmis teha. Võta salat pool tundi enne serveerimist külmkapist välja).
Haki petersell peenelt, tükelda nõrutatud tuunikalakonserv kahvliga. Lisa petersell, tuunikala ja sidrunimahl kikerhernestele. Sega õrnalt läbi.

Retseptiidee on Pertelote toidublogist, mugandatud.

*Kui Sul on kiire, siis pane kikerherned rohke veega potti, kuumuta keemiseni ja keeda 2-3 minutit. Siis keera tuli kinni ja lase hernestel tund aega seista. Siis kurna, loputa ja pane värske veega keema.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Liik: Road kaunviljadest , Salatid , Kalad ja mereannid

Rahvusköök:

Tagasi...