« eelmine Kreeka lihavõttesai 'Tsoureki' järgmine »

Vaatamisi: 1616 | Kommenteeri | Loe kommentaare(0) | Prindi

Kreeklaste lihavõttesaias on mitmeid eksootilisi maitseaineid - mahlepit ja mastikspistaatsiat. Aga maitsva saia saab ka nendeta. Saia keskele pannakse punaseks värvitud munad, mis sümboliseerivad Jeesuse verd.

Koostis:
500 g tugevat nisujahu (strong white flour)
75 g suhkrut
50 g võid
1 muna
0.5 tl soola
25 g värsket pärmi
1.5 dl käesooja vett
1.5 dl käesooja piima
1 suurema apelsini riivitud koor
noaotsatäis jahvatatud mahlepit
noaotsatäis jahvatatud mastikspistaatsiat
noaotsatäis jahvatatud kaneeli
100 g sultana rosinaid soovi korral
määrimiseks muna
Kaunistamiseks:
3 keedetud punaseks värvitud muna

Valmistamine:
Sega kausis jahu, suhkur, või, muna, sool, vähese veega lahustatud pärm, piim, apelsinikoor, mahaleb, mastikspistaatsia ja kaneel. Sega hoolega.
Kummuta tainas jahusele lauale ja sõtku umbes 5 minutit. Pane uuesti kaussi, kata puhta köögirätikuga ning lase tund aega soojas kohas kerkida.
Kui soovid saia sisse rosinaid, siis sõtku need nüüd tainasse ning jaota tainas kolmeks ühesuuruseks tükiks. Vormi iga tainatükk pikaks ribaks ning põimi palmikuks.
Tõsta palmik küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase veel tund aega kerkida.
Määri pealt munaga.
Aseta punaseks värvitud munad* palmiku keskele, suru tugevasti taina sisse.
Küpseta 210kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni tsoureki on kuldpruun.
Lase restil jahtuda.

Kaló Páscha!

* Punaste munade lisamine ei ole kohustuslik.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Liik: Magusad küpsetised ja tordid

Rahvusköök: Kreeka/küprose

Tagasi...