« eelmine Harissa-riis pähklite ja aedviljadega järgmine »

Vaatamisi: 663 | Kommenteeri | Loe kommentaare(1) | Prindi

Harissaga maitsestatud riisiroog pähklite, lillkapsa, porru ja porganditega.

Kogus: neljale

Koostis:
2 dl basmati riisi
5 dl aedvilja- puljongit
0.5 tl kollajuurt ehk kurkumit
0.5 porrut
2 porgandit
300 g e. umbes pool lillkapsast
2 sl võid
1.5 sl harissa pastat ja 1 sl vett
0.5 tl soola
1 dl india pähkleid
0.5 dl värsket koriandrit
Külm jogurtikaste:
2 dl maitsestamata jogurtit
1 küüs küüslauku
0.5 tl soola

Valmistamine:
Keeda riis puljongis, kuhu on lisatud ka kollajuur.
Pese porru ja lõika ribadeks, koori porgandid ja lõika kuubikuteks, jaota lillkapsas väikesteks õisikuteks.
Prae lillkapsaõisikuid võis umbes 7 minutit. Lisa porgandid ja porru, prae veel 5 minutit.
Sega harissa 1 sl veega, lisa pannile ja maitsesta soolaga. Lisa pannile pähklid ja koriander.
Sega keedetud riis ja aedviljad.
Kõrvale paku küüslaugu ja soolaga maitsestatud jogurtit.

Retsept on rootsi ajakirjast Arla Köket (4/2003, Harissa-ris med grönsaker och nötter). Pildi tegi ZOOZI.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Liik: Riis ja tangud , Aedviljaroad

Rahvusköök: Araabiamaad

Tagasi...