« eelmine Kreeka oapada (hiidubadest) järgmine »
Koostis: 2 sl oliiviõli 1 hakitud sibulat 2 küünt purustatud küüslauku 400 g purustatud tomatit 1 sl kontsentreeritud tomatipastat 2 sl hakitud siledalehist peterselli 2 loorberilehte 0.5 tl paprikapulbrit 2 sl hakitud värsket tilli 1 sl suhkrut 2 dl vett 1 tl soola purustatud musta pipart 800 g e. 2 purki valgeid suuri konservube (nn 'butter beans')
Valmistamine: Kuumuta õli mõõdukal kuumusel. Lisa sibul ning prae 5 minutit, kuni sibul on pehmenenud, aga mitte pruunistunud. Lisa küüslauk, purustatud tomatid, tomatipasta, petersell, loorberilehed, paprikapulber, pool tillist, suhkur, vesi, sool ja ohtralt musta pipart. Hauta tasasel tulel, poolenisti kaane all, umbes 20 minutit, kuni hautis on paksenenud. Lisa loputatud konservoad (klõpsa fotol) ning hauta tasasel tulel veel 10 minutit. Nirista peale veidi oliivõli, puista peale ülejäänud hakitud till ning serveeri. Veinisoovitus: Mõni kerge punane vein (Bardolino, Tarrango) või puuviljahõnguline (hispaania, prantsuse või maroko) roseevein. Jill Dupleixi retsept briti ajakirja Delicious 2004. a. augustinumbrist (Greek bean stew)
Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU
Liik: Road kaunviljadest , Hautised ja pajaroad
Rahvusköök: Kreeka/küprose
Tagasi...
