Suitsuliha valmistamine

Kärt
Postitusi: 503
Abikokk
2010-08-18 23:34:14
Olime mõned päevad maal ja suitsutasime seal parti, kana, kooti ja ribisid, hirmus maitsev. Igati väärt asi see suitsuahi :)

Kahekesi Kalamaja köögis

Tullia
Postitusi: 1392
Abikokk
2010-08-19 08:21:12
Meil on on suitsuahi väga sageli kasutusel. Üleeile tegime suitsusinki, eile valmis ahjus suitsulatikas ja röövlipraad ehk suitsuribid. Aeg-ajalt teeme küüslauguga pikitud kaelakarbonaadi või tõstame ahju forelli.

Tullia jutukesed

Ilse
Postitusi: 730
Abikokk
2011-05-27 13:49:41
Minu esimene suitsuahi :) Tahab veel kõpitsemist aga ma loodan, et saab asja :)

Ilse köögis

Profa
Postitusi: 722
Abikokk
2011-05-30 11:16:49
Ilsu:
http://farm6.static.flickr.com/5184/5764735568_6cd4605af0_m.jpg Minu esimene suitsuahi:) Tahab veel kõpitsemist aga ma loodan, et saab asja:)
Kas see pann on tehtud randaalikettast?:) Hea idee.

Profa köögipool

Ilse
Postitusi: 730
Abikokk
2011-05-30 12:37:32
Profa:
Ilsu:
http://farm6.static.flickr.com/5184/5764735568_6cd4605af0_m.jpg Minu esimene suitsuahi:) Tahab veel kõpitsemist aga ma loodan, et saab asja:)
Kas see pann on tehtud randaalikettast?:) Hea idee.
Just ! Ja sai ära ka proovitud, täitsa saab praadida :) Ja kana sai ka suitsutatud 2 tunniga, tuunimist siiski vajab, plaan kõrgemale tõsta (õhk ei käi piisavalt alt läbi kui tuld teha) ja kividest pliit ümber ehitada. Kapp tahab ka ilmselt uut ust. Aga hakkab tulema :)

Ilse köögis

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2011-06-08 21:14:12
Triin:
Moonikaa19:
Tere minul selline küsimus, Et kuidas suitsetatakse seakeelt? olen igaltpoolt otsinud õpetust aga pole leidnud, ja ükskord sain proovida ja ikka väga head olid :)
mulle ka jäi see silma kusagil siinses foorumis ja väga paelus. Paluks ka õpetust. Kuigi ma usun, et palju imet seal tegema ei pea :).
Viimases Oma Maitses (juuni 2011) oli artikkel erinevate lihatoodete suitsutamisest, sh õpetati veisekeelt suitsutama (lk 16). Keel tuli esmalt leemes pehmeks keeta, siis suitsukotti panna, 250kraadises ahjust esmalt 15 minutit suitsutada ja seejärel 200kraadises ahjus 10 minutit.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Silx
Postitusi: 1075
Abikokk
2012-02-29 16:14:34
Kus saaks või millest teha suitsuahju resti? Nohet.. iga asja ei julge ju kasutada, kes teab, mida see võib kuumutades toidu sisse eritama hakata..

Gastronautilised äpardused We ate the food, we drank the wine Everybody having a good time

<< 1 | 2 | 3 | 4 >